✨水水愛復古-小管一夜干✨
澎湖每年5-9月中秋起風前，是小管(透抽)盛產季節，現撈小管除了新鮮烹煮外，因早期食物保存不易，老一輩子的人也喜歡將小管處理成可以在冬季回味品嚐的美味。
記得水水小時候也曾和水媽製作過小管一夜干，方法其實很簡單。使用當日品質較佳的新鮮小管，稍微冰鎮洗淨後拿剪刀從腹部剪開，再將頭部剖半；接著清除小管腹內雜物並以冰水完全洗淨，準備曬成乾。而小管一夜干的做法真的只須曬一日的時間就可以收成了喔！
但小管一夜乾水分較傳統小管干來得多，吃起來相對比較軟嫩，但唯一缺點就是，因散發出濃烈鮮甜的美味，讓你意猶未盡，吃多可是會口乾舌燥，咀嚼肌變發達😂
料理方式：
澎湖在地居民會將小管干剪絲燉肉或炒菜。
一般喜歡將一夜干放在碳火架上燒烤或進烤箱培養感情，最後偷偷告訴你高梁燒小管也是值得一試的好方式喔！
正當水水懷念幼時與水媽製作小管一夜干的點滴，身旁的小蘿蔔頭正不安份盯著並大喊「媽媽，到底可以吃了沒」🤣🤣🤣
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